Соевое молоко: польза и вред, состав и калорийность

Соевое молоко — это продукт растительного происхождения. Уже долгое время ведутся споры о его праве существования. По вкусовым качествам, запаху, составу оно очень похоже на обычное молоко. Этот напиток является обязательным компонентом питания в рационе вегетарианцев. Разногласия о пользе и вреде соевого молока для человека ведутся и до сегодняшнего времени.

Что собой представляет продукт

Ежедневно участки соевых растений расширяются, в силу того, что она является дешёвым исходником белка. Употребление продуктов и их востребованность на прилавках магазинов — всё больше и больше. Принято называть этот напиток молоком из сои так, как он очень схож с привычным продуктом животного происхождения. Имеет лёгкий запах, сладкий привкус и желтоватый оттенок. Скисает, как и простое молоко, поэтому есть возможность приготовления таких блюд, как йогурты домашнего приготовления или даже диететические сливки. Часто хозяйки используют это молоко для приготовления выпечки.

Его очень просто сделать самостоятельно. Необходимо примерно на 2.5 часа соевые бобы залить водой. Перемолоть их в кашу, сварить и процедить через марлю или сито. В получившийся напиток можно досыпать сахара. Также некоторые добавляют какао, ягоды, шоколад.

Врачи отмечают, что соевое молоко является популярной альтернативой коровьему молоку, особенно среди вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. Оно богато белком, содержит необходимые аминокислоты и низкое количество насыщенных жиров. Врачи подчеркивают, что соевое молоко также является источником витаминов группы B и минералов, таких как кальций и магний, что делает его полезным для поддержания здоровья костей.

Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. Соевое молоко может содержать фитоэстрогены, которые в больших количествах могут влиять на гормональный баланс, особенно у мужчин. Кроме того, некоторые производители добавляют сахар и консерванты, что может снизить его полезные свойства. Врачи рекомендуют внимательно изучать состав продукта и выбирать соевое молоко без добавок. В целом, умеренное потребление соевого молока может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Какая польза от Соевого Молока

Польза для здоровья

Основная особенность продукта — он насыщает клетки человеческого организма протеином и белками. Они же ценятся очень высоко и не уступают по полезности мясным. Влияет на все системы и органы и позволяет:

1. Нормализовать ферментную систему;
2. Улучшить метаболизм;
3. Отрегулировать работу ЦНС;
4. Укрепить иммунную систему организма.

Калорийность является достаточно сносной, поэтому оно диетическое. Соевые бобы обогащены витаминами группы А, Е, В, РР, железом, лецитином, макро и микроэлементами. Они положительно влияют на нормальное развитие организма. При постоянном употреблении продукта происходят улучшения со стороны пищеварительной, сердечно-сосудистой системы.

Полезно принимать продукт, людям, которые не переносят белки животного происхождения, аллергикам. Ведь в нём не содержится лактозы, на которую так часто бывают аллергические реакции, особенно у детей. Такое молоко рекомендую употреблять людям склонным к ожирению, или которые худеют, оно способно разбивать залежи липидных соединений.

Соевое молоко и кокосовая вода, что полезного?..

Многие диетологи для своих программ похудения включают сою как обязательный компонент.

В пожилом возрасте возникает атеросклеротическая болезнь, которая опасна развитием инфарктов и инсультов. В крови скапливается вредный холестерин, который сужает кровеносный просвет сосуда. И именно лецитин, который входит в состав, способен регулировать количество холестерина в крови. Благодаря составу молока улучшается внешний вид кожного покрова, укрепляются зубы и ногти, перестают выпадать волосы.

Изофлавоны — это вещества подобные эстрогенам, улучшают самочувствие женщин в период наступление климакса. Очень важно бдить за количеством такого молока в употреблении. 25 грамм — это верхняя граница допустимой дозы в сутки.

Опасность применения

Как и любой другой продукт, соевое молоко имеет свои противопоказания. Вред сои можно определить по наличию в её составе так называемых антипитательных соединений, которые мешают нормальному функционированию организма:

1. Нарушение пищеварения: понос, запор, рвота;
2. В состав сои входит фитиновая кислота, которая мешает всасыванию в кровь железа, кальция, цинка и калия;
3. Снижается уровень усвоение белка, что приводит к нарушению работы ферментативной системы поджелудочной железы;
4. Склеивание эритроцитов;
5. У девочек очень рано начинается период менструации.

Изофлавон, содержащийся в сое, вызывает гормональный дисбаланс в организме. Его не рекомендуют принимать при беременности и грудном вскармливании. Также он негативно влияет на нормальное строение клеток головного мозга. И может стать причиной развития болезни Альцгеймера.

Людям с проблемами щитовидной железы, сахарным диабетом особенно вредно употреблять сою, так как изофлавон имеет способность угнетать гормоны. Категорически противопоказано его использование и употребление при онкологических заболеваниях. Очень важно: этот продукт можно употреблять только после консультации с диетологом или доктором.

Соевое молоко становится всё более популярным среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Многие отмечают его пользу, так как оно является отличным источником растительного белка и не содержит лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью молочных продуктов. В составе соевого молока присутствуют витамины группы B, кальций и антиоксиданты, что способствует укреплению костей и улучшению обмена веществ. Однако не все так однозначно: некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде соевого молока, связанном с содержанием фитогормонов, которые могут влиять на гормональный баланс. Калорийность соевого молока варьируется в зависимости от производителя, но в среднем составляет около 40-60 калорий на 100 мл, что делает его низкокалорийной альтернативой коровьему молоку. Важно помнить, что, как и любой продукт, соевое молоко следует употреблять в меру, учитывая индивидуальные особенности организма.

Рецепт приготовления

Соевый заменитель молока животных давно уже считается лучшим растительным источником кальция. Ведь на сегодняшнее время многие недобросовестные производители выпускают партии молока, в составе которых содержатся гормоны, антибиотики животного происхождения.

Продукт идеально подходит для веганской диеты и аллергикам, страдающим непереносимостью лактозы. Важно соблюдать дозировку сои и не злоупотреблять ею.

Как правильно приготовить молоко из сои в домашних условиях, знают не все. Ведь не всегда можно найти такое молоко в обычных магазинах. И многие задаются вопросом, как сделать соевое молоко самостоятельно.

Для этого приготовьте соевые бобы, воду, кухонный комбайн и марлю. Рецепт:

• Примерно 2 стакана бобов залейте 3 стаканами горячей воды. Оставьте на 24 часа;
• По истечении указанного времени, высыпьте бобы в чашу комбайна, разведите ещё несколькими стаканы чистой воды;
• На комбайне хорошо перемелите бобы до состояния каши;
• Смесь, которая получилась, процедите через марлю. Молоко прокипятите;
• Дайте остыть молоку и по желанию добавьте мёд, сыр тофу.

Натуральное Соевое Молоко! Простой Способ Приготовления

Критерии выбора продукта

Соевое молоко найти не так уж и легко. Поэтому при покупке этого продукта стоит особое внимание уделить его этикетке:

1. В его составе должен быть соевый экстракт и вода. Никаких ароматизаторов, пищевых добавок или красителей категорически не должно входить;
2. Молоко с надписью «alpro soya» — это оригинальный продукт. А надпись «isolated soya protein» свидетельствует о том, что напиток низкокачественный и сделанный с обычного жмыха;
3. Упаковка продукта должна быть герметичной и целостной, так как полезные вещества имеют свойство разрушаться под воздействием света, ультрафиолета и попадания влаги.

После открытия упаковки её рекомендовано хранить в холодном месте не больше недели. Продукты из сои приносят пользу или вред, можно определить после собственного использования их на практике.

Использование в косметологии

Молоко из сои очень востребовано в косметологии. Его добавляют в маски, кремы, скрабы, пилинги. Изофлавоны, присутствующие в веществе, действуют на кожу, как антиоксидант. Они регулируют работу сальных желёз. Экстракт сои добавляют в состав специальных кремов от морщин, мешков под глазами и тёмных кругов. Такой крем хорошо увлажняет огрубевшую кожу.

Соя применяется как препарат для терапии от дерматитов. Если готовить маску дома, то лучше использовать свежеприготовленный соевый экстракт и добавить обязательно масло (оливковое, кокосовое, лимонное). Иногда ещё добавляют яичный желток. Такие маски подходят для кожи рук, шеи и головы.

Соевое молоко Польза или Вред

Особенности сухого молока

После процессов сгущения, гомогенизации и сушки соевое молоко превращается в белый сухой порошок с приятным запахом. По химическому составу оба вида между собой похожи и оказывают одинаковое воздействие на организм человека. Преимущества:

• В состав не входит лактоза, холестерин;
• Обладает антиоксидантными свойствами;
• Имеет большое количество аминокислот (больше чем у коровьего молока);
• Хорошо усваивается организмом;
• При кипячении не меняет свой состав;
• За счёт наличия железа повышается уровень гемоглобина в крови.

Сухое молоко лучше использовать для приготовления каш, супов, десертов. Важным недостатком такого вида молока, есть добавление дополнительных веществ. Они помогают сохранить дольше срок годности, улучшают вкусовые качества и аромат.

Полезно ли соевое молоко?

Выращивание культуры

Сою выращивают на китайских просторах. 90% сои является генномодифицированным продуктом. Эти сорта бобовых устойчивы к засухе, они набирают свой рост под воздействием гербицидов и других удобрений. В результате в самих бобах накапливаются химические вещества опасные для здоровья человека.

Соя впитывает в себя ртуть, свинец с окружающей среды. Даже без применений удобрений, она является небезопасным продуктом питания.

Если бобы сои поддавались генной обработке, то производитель должен на упаковке обязательно указывать «продукт с ГМО». Но к сожалению, этого никто не придерживается, что влечёт за собой в некоторых случаях негативные последствия.

Как приготовить СОЕВОЕ МОЛОКО | Михаил Vegan | (постный рецепт)

Соя имеет много положительных качеств, но и негативных столько же. Выбирать соевое молоко или нет в качестве необходимого продукта питания, решать только вам.

Отзывы потребителей

Так случилось, что мой ребёнок уже год на безлактозной диете. Молочные продукты он раньше очень любил и отказаться от них тяжело. Мы нашли альтернативу коровьему молоку — соевое. Перепробовали очень много разных видов соевого молочка. Оно нам полностью подходит. Ребёнок и не заметил, что это другой продукт.

По вкусу и запаху оно очень похоже на обычное. Я читала, что некоторые люди негативно отзываются о сое. Но побочных реакций пока у нас нет, я думаю, что и не будет. Я довольна выбором продукта. Думаю, что надо постепенно всей семьи перейти на соевые продукты. Так мы сможем поддержать ребёнка и соблюдать правильное питание.

Марина, 45 лет

Я имею несколько лишних килограммов. Решила не сидеть на диетах, а перейти на правильное питание. Прочла, что молоко из сои очень эффективно для снижения веса, так как в нём содержатся специальные вещества, что расщепляют жир. Коровье молоко я не люблю, а соевое мне нравится. Оно приятное на вкус, сладковатое.

Я в основном готовлю из него кашу и пеку диетическую выпечку. Мне очень нравится. Уже есть заметные результаты похудения. Я думаю, что это идеальный продукт для похудения. На форумах читаю много положительных и негативных отзывов о соевом молоке, но у меня пока сложились только хорошие впечатления о сое.

Анжела, 30 лет

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить соевое молоко?

Сравнивая все виды растительного молока, можно сказать, что он наиболее похоже на коровье по составу, однако содержит мало жира. Соевое молоко опасно в некоторых случаях: при аллергии на сою, при проблемах с щитовидной железой — может мешать работе органа.

Почему лучше пить соевое молоко?

Соевое молоко снижает выраженность симптомов ПМС и поддерживает организм в период климакса снижает содержание холестерина, сокращает время регенерации клеток, способствует нормализации работы сердца и состояния сосудов.

Что входит в соевое молоко?

Соевое молоко содержит соевый белок (около 3 %), а также микроэлементы. Многие сорта дополнительно обогащены кальцием и витамином B12, которые содержатся и в коровьем молоке. Соевое молоко легко усваивается организмом.

Можно ли на диете пить соевое молоко?

Главное преимущество молока из сои в том, что оно не содержит лактозу, которая вызывает аллергию у многих людей. Таким образом, в отличие от коровьего, соевое молоко могут употреблять люди, в диете которых запрещены лактоза и холестерин, а также страдающие аллергией на молочный белок казеин.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить соевое молоко в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с его составом. Выбирайте продукты без добавленных сахаров и искусственных ингредиентов, чтобы максимально сохранить пользу соевого молока.

СОВЕТ №2

Если вы страдаете от аллергии на соевые продукты или имеете проблемы с щитовидной железой, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением соевого молока. Это поможет избежать нежелательных реакций и негативного влияния на здоровье.

СОВЕТ №3

Соевое молоко может быть отличной альтернативой коровьему молоку, особенно для вегетарианцев и веганов. Однако, чтобы обеспечить достаточное количество кальция и витаминов, выбирайте обогащенные варианты соевого молока.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в питании. Соевое молоко можно использовать в различных блюдах — от смузи до выпечки. Экспериментируйте с его использованием, чтобы не только получать пользу, но и наслаждаться вкусом.