Гороховая каша хоть и обладает приятным вкусом и входит в состав многих рецептов, нечасто появляется в меню хозяек. Раньше она была весьма популярна и готовилась во многих заведениях. Она сочетается с мясом, овощами, даже с грибами и рыбой. Её любил и стар и мал. Но никто не думал о полезных свойствах этого продукта. Блюдо дарит красоту и силу организму.
Польза блюда
Польза гороховой каши для организма заключается в растительном белке, который помогает росту мышц. Он лучше усвоится из бобовых культур, чем из мяса, поэтому блюда из гороха рекомендованы спортсмену, тому, кто сидит на диете и работникам производства.
Ценные свойства продукта:
- Содержит много витаминов и минералов, что позволяет полноценно функционировать всему организму и поддерживать иммунитет.
- С его помощью увеличивается работоспособность и деятельность мозга, поднимается настроение, чувствуется прилив энергии.
- Никотиновая кислота приводит в норму уровень холестерина крови, гарантирует прочность сосудов.
- Селен обладает свойством антиоксиданта, тем самым обеспечивает защиту организма от тяжёлых металлов и радиоактивных соединений.
- Горошница используется в профилактике прыщей и дерматитов. Оно содержит большое количество витамина В, что позитивно влияет на кожу и слизистые, защищая их.
- Варёный горох содержит тиамин, благодаря ему мышцы желудка находятся в тонусе.
- Лизин борется с микробами, вирусами и бактериями. И организм становится устойчивым к заболеваниям. Нормальная работа сердце не может обойтись без этого вещества. Раны и швы от хирургического вмешательства будут заживать скорее благодаря этой аминокислоте.
Как отреагирует детский организм на гороховую кашу, точно сказать нельзя. Одни с раннего возраста спокойно едят её, у других возникают боли в кишечнике.
Это всё индивидуально, но ни в коем случае нельзя давать кашу малышам до года. Детям не стоит давать кашу с мясом и рыбой, лучше с отварным овощем.
Врачи отмечают, что гороховая каша является ценным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она способствует улучшению пищеварения, нормализует уровень сахара в крови и помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления гороховой каши, особенно людям с проблемами пищеварения, так как она может вызывать метеоризм и дискомфорт в животе.
При приготовлении гороховой каши важно учитывать несколько секретов. Во-первых, замачивание гороха на несколько часов перед варкой значительно сокращает время приготовления и улучшает усвояемость. Во-вторых, добавление специй, таких как куркума или тмин, не только придаст блюду вкус, но и поможет снизить риск образования газов. Врачи советуют сочетать гороховую кашу с овощами или нежирным мясом, чтобы сбалансировать рацион и повысить его питательную ценность.
Секреты выбора и приготовления
С точки зрения пищевой ценности, первое место занимает нелущеный горох. Но кашу из него сварить очень сложно. На это уйдёт куча времени, но не факт, что зёрна станут мягкими. Поэтому в кулинарии используют лущёный горох (в виде половинок). Для каши подойдут все цвета: красный, жёлтый и зелёный. Ленивые могут использовать хлопья быстрого приготовления.
Не стоит забывать обращать внимание на сроки реализации продукта. Культура жёсткая и требует много времени на приготовление. Особенно если это старый горох. Поэтому при покупке важно выбрать тот, который произведён максимум в прошлом году.
Польза и вред гороховой каши для организма напрямую зависит от способа приготовления. Ошибкой является сочетать его с мясом или с бульонами. В таком случае пища будет долго и тяжело перевариваться. А вот каша на воде или с овощами станет ценной для организма. И калорийности всего-то 117 ккал на 100 гр. Во время беременности не нужно отказываться от гороха. Просто стоит осторожно его употреблять.
Секреты приготовления гороха:
- Крупу в сухом виде замачивают холодной водой на ночь. Это уменьшит время готовки, а пищеварительная система лучше справится со своей работой.
- Когда горох набухает в воде, можно добавить соду. Это размягчит волокна, что приведёт к менее интенсивному газообразованию.
- После 10 — 12 часов перед варкой следует заменить воду с содой на чистую жидкость.
- Блюдо аппетитнее, если в нём есть сливочное масло. Однако полезнее добавить растительный нерафинированный вид.
- Варить блюдо надо немного жидкое, так как после остывания оно загустеет.
Для предотвращения газов и вздутия кишечника в горох надо добавлять укроп. Морковь тоже поможет справиться с этими проблемами (в свежем виде добавить в салат).
Калорийность крупы почти 300 ккал, но несмотря на это она широко применяется в диетах. Потому что в ней много белка и углеводов, а это залог длительной сытости организма. Если же употреблять гороховую кашу с жирным мясом и зажаркой, то можно быстро поправиться.
Гороховая каша — это не только сытное, но и полезное блюдо, которое вызывает множество мнений. С одной стороны, её ценят за высокое содержание белка, клетчатки и витаминов группы B, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Многие отмечают, что регулярное употребление гороховой каши способствует улучшению пищеварения и поддержанию уровня сахара в крови.
С другой стороны, некоторые люди жалуются на возможные проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, особенно если каша приготовлена неправильно. Чтобы избежать этого, важно тщательно промывать горох перед варкой и замачивать его на несколько часов. Также стоит помнить, что гороховая каша требует достаточного времени для приготовления, чтобы она стала мягкой и ароматной. Добавление специй, таких как тмин или лавровый лист, может значительно улучшить вкус и сделать блюдо более аппетитным.
Виды диет
Горох полезно применять при похудении, если это разрешает диета. Он может стать отличным вариантом для разгрузочного дня. Стоит взять 200 грамм бобов, сварить, разделить на порции и принимать 5 раз в день. Есть и специальные диеты:
Монодиета. Три дня надо есть кашу на воде, может исчезнуть два килограмма лишнего веса, талия станет меньше, а кишечник очистится. Употреблять следует три раза за день. Перекусом может быть любой овощ в сыром виде.
Основное правило: выпивать до двух литров жидкости, исключить соль, сократить приём кофе и чая. Если нет сил терпеть, разрешается выпить стакан нежирного кефира.
Семидневная диета. Низкокалорийная и сбалансированная. Потребуется горох нескольких видов.
Пример меню:
Завтрак: овсянка с яблоками и чай. Обед: аша из гороха на воде и один свежий овощ. Ужин: горошек, курица и салат с зеленью. На ночь можно кефир 0% жирности. И не стоит забывать о двух литрах воды.
Польза и вред горохового пюре — относительное понятие. Калорийность гороховой каши тоже рассматривается с разных точек зрения. От нее можно как похдеть, так и потолстеть. Здоровый человек получит от него пользу. Злоупотребление продуктом приведёт к бурлению в животе, вздутию и проблемам со стулом. Но также горох имеет противопоказание при подагре, тромбофлебите, нефрите, воспалении кишечника.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому противопоказана гороховая каша?
Нельзя гороховую кашу и людям с воспалением желудка, 12-перстной кишки и холециститом. При заболеваниях почек и мочегонной системы врачи также рекомендуют отказаться от блюд, содержащих горох. В связи с противопоказаниями пожилым людям следует употреблять гороховую кашу с осторожностью.
Для чего полезна гороховая каша?
В составе вареного гороха присутствует витамин К, необходимый для здоровья костей и нормального свертывания крови. Горох богат витаминами группы В, в том числе тиамином, холином и фолиевой кислотой – это важный витамин для женщин во время беременности, который помогает поддерживать здоровье плода.
Можно ли есть гороховую кашу при запоре?
Гороховая каша Высокое содержание клетчатки в горохе способствует нормализации пищеварения, снижает риск запоров и помогает улучшить общее состояние кишечника.
Сколько воды на 1 стакан гороховой каши?
Горох – 1 стакан, вода – 2 стакана, сливочное масло – по вкусу, соль – по вкусу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением гороховой каши замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки и сделает кашу более мягкой и нежной, а также улучшит усвоение питательных веществ.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата добавьте в кашу специи, такие как куркума, черный перец или тимьян. Эти добавки не только обогатят вкус, но и придадут блюду дополнительные полезные свойства.
СОВЕТ №3
Не забывайте о соотношении воды и гороха. Оптимальное соотношение — 1 часть гороха на 3 части воды. Это поможет добиться нужной консистенции и предотвратит пригорание каши.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать кашу более питательной, добавьте в нее овощи, такие как морковь, лук или картофель. Это не только увеличит содержание витаминов, но и сделает блюдо более сытным и разнообразным.
Загрузка...
