Оливковое масло, несмотря на высокую энергетическую ценность, считается популярным диетическим продуктом. Оно стимулирует работу пищеварительного тракта, ускоряет выведение из организма шлаков и токсинов, способствуя снижению веса. Однако в некоторых случаях данный продукт противопоказан. Чтобы не навредить своему здоровью, вначале следует изучить информацию о пользе и вреде оливкового масла.
Общие сведения
Продукт добывают из плодов европейской оливы. Вечнозеленому дереву, живущему около 500 лет, идеально подходит субтропический климат. Первоначально его выращивали в Греции, и до сих пор эта страна является экспортером самых элитных и дорогостоящих сортов масла из оливок. Однако, сегодня география возделывания данной культуры значительно расширилась и включает в себя: Италию, Испанию, Пакистан, Крым, Мексику, север Индии, Грузию и Абхазию.
В средиземноморских странах без этого продукта невозможно себе представить рацион питания местных жителей, как, к примеру, азиаты не мыслят своего существования без рисового масла. Сами по себе оливки обладают горьким и терпким вкусом, поэтому их не едят в необработанном виде. Но, после вымачивания в особом маринаде, они становятся изысканным продуктом. У оливкового масла высшего класса присутствует горечь во вкусе, ее придает содержащийся в продукте олеуропеин.
На гастрономические качества продукта влияет степень дозревания плодов: выжатое из неспелых оливок — имеет более резкий вкус, из дозревших — обладает мягким и благородным послевкусием.
Врачи отмечают, что оливковое масло, особенно первого холодного отжима, обладает множеством полезных свойств. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оливковое масло содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые помогают защищать клетки от повреждений и уменьшают воспалительные процессы в организме.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления оливкового масла. Высокая калорийность может привести к увеличению веса, если не контролировать порции. Также важно учитывать качество масла, так как некачественные продукты могут содержать вредные примеси. Врачи рекомендуют использовать оливковое масло в умеренных количествах, сочетая его с разнообразным рационом, чтобы максимально извлечь пользу и минимизировать потенциальный вред.
Выбор масла из оливок
Сегодня в медицине и диетологии очень популярно пить оливковое масло натощак. Польза и вред такой процедуры напрямую зависит от его качества. Именитые кулинары, диетологи и адепты здорового питания ратуют за нерафинированный продукт экстракласса. Также они рекомендуют принимать и рафинированный, но с кислотностью не больше 0,8%. Не менее важный критерий — какой способ отжима применяется: он может быть горячим или холодным. Последний — предпочтительнее, поскольку происходит при использовании низких температур и наделяет его нежным вкусом, а также более качественными и полезными характеристиками.
Коммерческие сорта классифицируют следующим образом:
- Virgin (натуральное) — при его производстве не применяются любые химические компоненты;
- Refined (рафинированное) — делают с помощью определенной технологии, позволяющей изменять его вкусовой или химический состав;
- Pomace (из жмыха) — получают путем повторного отжима на высоких температурах и с химическими дополнениями.
В зависимости от степени кислотности, масло делится на 4 группы. Наилучшее (Extra virgin olive oil) содержит 0,8%, хорошим (Virgin olive oil) является продукт с содержанием до 2%. А вот, смешанный из натурального и рафинированного масел, уже не имеет натурального запаха или привкуса. Масло же после 2-го отжима практически не представляет диетической и гастрономической ценности, но часто именно его выбирают покупатели из-за бюджетной цены.
Полезные свойства продукта
Целебные характеристики масла из маслин легко объясняются, если изучить его химический состав. Главный компонент, составляющий 60−80% — это олеиновая кислота (Омега-9), вторым по содержанию является Омега-6 (от 4 до 14%). Шестую часть составляют насыщенные жирные кислоты, а 1% приходится на незаменимую кислоту Омега-3.
Читайте также:
Кроме полезных жиров, в продукте высокое содержание:
- фенольных кислот и токоферола (витамина Е), предотвращающих развитие раковых новообразований;
- полифенола — вещества с антиоксидантными свойствами. Кроме стимулирования мозговой деятельности и борьбы с ранним старением организма, оно необходимо для укрепления сердечно-сосудистой системы, нормализации давления и уровня сахара в крови;
- фенола и производных от него кислот — соединений, отвечающих за аромат масла. Они поддерживают иммунную систему и борются со старением на уровне клеток;
- сквалений — разновидности углеводорода, улучшающей регенерацию клеток и укрепляющей иммунитет;
- β-ситестерола (содержащегося только в этом продукте), борющегося с «плохим» холестерином;
- витаминов В, А, К, С;
- фосфора, натрия, магния, калия и кальция;
- терпеновых спиртов.
Совокупность компонентов масла из оливы стимулирует деятельность пищеварительной системы, благотворно влияет на печень, кишечник и поджелудочную железу. По этой причине врачи часто прописывают «оливковую» терапию при лечении язвы желудка, гастрита и панкреатита. Благодаря хорошим желчегонным свойствам, его назначают для предупреждения желчнокаменных болезней.
Обсуждая пользу оливкового масла натощак, нельзя не отметить его, как эффективное средство против запоров, к тому же разрешенное женщинам при беременности. Этот продукт рекомендован для рациона людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, благодаря мононенасыщенным кислотам и витамину В3 в его составе, снижающим количество холестерина в крови и предотвращающим появление атеросклероза.
Высокая концентрация витамина Е обусловила применение масла в косметологии — для поддержания здоровья кожи, ногтей и волос.
Польза для костной системы организма, а также мышц ЖКТ объясняется наличием комплекса витаминов А, В, Е, К, а наличие ланолевой кислоты способствует работе органов зрения.
Масло из плодов оливок — ценное диетическое средство, усваиваемое организмом человека на 100%. Все диетологи рекомендуют его для ежедневного рациона людям с ожирением и проблемами пищеварения. Доказано, что компоненты продукта разгоняют метаболизм и помогают притупить чувство голода.
Оливковое масло часто называют “жидким золотом” благодаря его многочисленным полезным свойствам. Многие исследования подтверждают, что оно богато мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, оливковое масло содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений.
Однако, несмотря на все плюсы, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде чрезмерного потребления. Высокая калорийность оливкового масла может способствовать набору веса, если не контролировать порции. Кроме того, при неправильном хранении или использовании на высоких температурах оно может терять свои полезные свойства и даже образовывать вредные соединения.
Таким образом, оливковое масло может быть ценным дополнением к рациону, но важно соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Противопоказания к приему
При всей совокупности полезных качеств, не обошлось и без минусов. К употреблению масла следует отнестись с осторожностью в следующих случаях:
-
Читайте также:
- Людям с диагнозами «желчнокаменная болезнь» и «холецистит». Желчегонный эффект продукта может пагубно сказаться на состоянии этих пациентов.
- Упоминая диетические свойства этого масла, не стоит забывать, что оно очень калорийно (около 900 Ккал в 100 граммах). Ежедневная норма потребления должна быть четко дозирована, так как при поглощении в больших количествах существует опасность жирового гепатоза, который поражает печень.
- Бесконтрольный прием продукта в неограниченном объеме не только не ускорит выздоровление от недугов, но и может спровоцировать появление новых: головных болей, головокружения, скачков давления и диареи.
Эффект от приема масла утром
Зачастую доктора рекомендуют пить этот продукт вначале дня, после сна, на голодный желудок. Есть несколько пояснений, чем полезно оливковое масло натощак:
- утро — наилучший период для усвоения организмом всех полезных веществ;
- такой прием способствует оптимальному очищению клеток и тканей от шлаков и токсинов в течение остального дня;
- пить масло натощак полезно для нормализации артериального давления, стабилизации психоэмоционального состояния, предотвращения развития онкозаболеваний.
Правила употребления
Для извлечения максимальной пользы важно знать, как принимать оливковое масло в лечебных целях. Если речь идет о похудении, достаточно выпивать по одной столовой ложке в день. Однако это нужно делать правильно, с соблюдением нескольких условий:
- употребление на голодный желудок (нельзя пить даже воду) — для полноценного действия целебных компонентов;
- прием пищи должен начинаться не менее, чем через 30 минут после процедуры;
- следует придерживаться рекомендованной дозы;
- через месяц такой «терапии» нужно сделать перерыв на 3−4 недели.
Чтобы избавить организм от шлаков, лучше употреблять этот продукт в сочетании с лимоном — на одну его чайную ложку нужно несколько капель цитрусового сока. Последний, помимо основного источника витамина С, выступает в качестве смягчающего элемента, нивелирующего жирный состав масла и благотворно воздействующего на внутренние органы.
Детям можно принимать его на ночь для укрепления костей и зубов. Такая схема приема показана для улучшения работы мозга и нервной системы. Для некоторых людей — это отличное средство от бессонницы, если пить его на ночь.
У оливкового масла масса полезных свойств, способствующих сохранению здоровья, молодости, красоты и отличной фигуры. Но не стоит забывать о противопоказаниях к его приему, а также не превышать рекомендованную суточную дозу.
Мой сын до 9 месяцев не мог какать самостоятельно: мы перепробовали все препараты, газоотводные трубочки, разрешенные продукты со слабительным эффектом. Тогда врач посоветовала давать ему по утрам по чайной ложечке этого масла. Это стало нашим спасением! Буквально через час после приема сыночек без усилий покакал, а через время мы и вовсе забыли о нашей проблеме.
Галина
Я пила его натощак после родов (по столовой ложке каждое утро), когда беспокоили постоянные запоры. На вкус не очень приятно, конечно, я запивала водой сразу. Это вроде и не очень хорошо: рекомендуют хотя бы полчаса ничего не есть и не пить после этого, но эффект был отличный.
-
Читайте также:
Таня
Мы в семье всегда жарим на нем, и салаты заправляем. Эту полезную привычку мне привили еще родители (папа — итальянец), как может быть по-другому, я и не представляю.
Стелла
Вопрос-ответ
Сколько норма оливкового масла в день?
Употреблять оливковое масло в чистом виде. Считается, что допустимая суточная норма масла оливок для взрослого человека составляет порядка 40 мл, или же 1, 5-2 столовые ложки. И именно столько нужно выпивать его утром примерно за 15-20 минут до основного завтрака.
Кому нельзя принимать оливковое масло?
Гепатоз и другие патологии печени, ожирение последней стадии, индивидуальная непереносимость продукта, желчнокаменная болезнь в фазе обострения, детский возраст до 3 лет (с осторожностью).
Что будет если каждый день пить столовую ложку оливкового масла?
Употребление натощак оливкового масла рекомендуется людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку оно активно участвует в нормализации работы кишечника, желудка и печени. Регулярное употребление этого продукта рекомендовано людям, страдающим частыми запорами, для нормализации стула.
Как правильно пить оливковое масло в лечебных целях?
Для профилактики заболеваний и в качестве общеукрепляющего средства принимают до 30 мл (1, 5-2 ст. Ложки) оливкового масла в день. При этом ½ дозы (15 мл) эффективно пить утром натощак. Через 20-30 минут можно выпить воды и позавтракать.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное оливковое масло. Обратите внимание на маркировку “extra virgin” — это означает, что масло получено из первого холодного отжима, что сохраняет максимальное количество полезных веществ и антиоксидантов.
СОВЕТ №2
Используйте оливковое масло в умеренных количествах. Хотя оно полезно, чрезмерное употребление может привести к избыточному потреблению калорий. Рекомендуется добавлять его в салаты, овощи или использовать для легкой обжарки.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Храните оливковое масло правильно. Держите его в темном, прохладном месте, вдали от солнечного света и тепла, чтобы сохранить его питательные свойства и предотвратить окисление.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или дискомфорт при употреблении оливкового масла. Если вы заметили негативные эффекты, проконсультируйтесь с врачом.
Загрузка...
